ROQUETAS GASTRONÓMICA - Un mar de sabores

ROQUETAS GASTRONÓMICA – Un mar de sabores

Os presentamos el nuevo proyecto gastronómico que va a revolucionar Roquetas esta primavera-verano, y que vamos a descubrir, disfrutar y compartir entre tod@s.

Gastronomía y cultura se dan la mano y nos van a hacer navegar por un mar de sabores a través de ricos platos que nos van a cocinar los hosteleros de Roquetas de Mar, dándonos a conocer el sabroso recetario de la zona, que cuenta con una tradición culinaria y productiva propia y diferenciada.

¿ Sabes cuales son las raíces culturales y sabores evocadores de la cocina de Roquetas?

Aunque el recetario roquetero parte de la base de la cocina mediterránea, vamos a encontrar aromas y sabores que nos evocan a la cultura hispanomusulmana y morisca, que han dejado su huella en el sabor de los platos de la zona gracias a la cercanía con el Magreb a través de la vía de Orán. También podremos encontrarnos productos americanos que atravesaron la vía atlántica entrando por Gibraltar.

Puerto Roquetas de Mar

ROQUETAS GASTRONÓMICA – Un mar de sabores

El mar de Roquetas además nos aporta una excelente pesca, su huerta aporta hortalizas y frutas de gran diversidad que son fundamento de su recetario, y el monte nos trae hierbas aromáticas de la zona, el ganado y sus derivados cárnicos y lácteos, además del trigo, aceite, … los cuales conforman los ejes de riqueza gastronómica en la zona.

ROQUETAS GASTRONÓMICA “Un mar de sabores”

ROQUETAS GASTRONÓMICA – Un mar de sabores

El origen de la Cocina tradicional y popular en Roquetas lo encontramos, por un lado, en los grupos de pescadores y salineros que se asentaron alrededor del castillo de Santa Ana a mediados del siglo XVIII. Y por otro lado, en el interior, la cocina cortijera. A pesar de lo limitado de los recursos de la época, los lugareños agudizando su ingenio conseguían ricas elaboraciones en ollas y pailas que junto a la pesca se convertían en ricos guisos, excelentes quesos frescos, y sabrosas migas de harina…

La mayoría de las antiguas recetas son fáciles de adaptar a la cocina contemporánea por su ligereza, variedad de sabores y reconocidos efectos saludables. Y los hosteleros de Roquetas se van a encargar de realizar sus personales actualizaciones e interpretaciones, a través de la creación de elaboraciones que pondrán a disposición de todos y que os iremos presentando en breve.

Mientras y para ir abriendo boca imaginando todo lo que podremos degustar muy pronto, el área de Turismo y Comercio de Roquetas nos presente este magnífico recetario para que realices en casa sabrosos platos roqueteros 100%. Entra y disfrútalo!!