IV Campeonato Provincial ASHAL Tapas: La cita imprescindible de la gastronomía almeriense
La gastronomía de Almería se prepara para brillar en el IV Campeonato Provincial ASHAL Tapas, que se celebrará los próximos 16 y 18 de marzo en el Espacio Gastronómico del Mercado Central de Almería. Este certamen se ha consolidado como el principal escaparate del talento culinario de la provincia, reuniendo a los chefs más destacados y ofreciendo propuestas que van desde reinterpretaciones de la cocina tradicional hasta innovaciones de vanguardia.
IV Campeonato Provincial ASHAL Tapas
Organizado por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Almería (ASHAL), el campeonato tiene como objetivo elegir al chef que representará a la provincia en el Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de Hostelería de España, dentro del marco de Madrid Fusión 2027. Se trata de una oportunidad única para mostrar el potencial y la creatividad de la cocina almeriense ante un público nacional.
Los chefs y sus tapas: creatividad al servicio del sabor
Esta cuarta edición contará con 17 chefs confirmados, cada uno con una propuesta que promete sorprender a los paladares más exigentes. Entre los participantes y sus tapas destacan:
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Sergio Pérez (Restaurante Arrozante – Hotel Barceló) – Marraná
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Héctor García (Restaurante Katsu Izakaya) – Calamar de potera encebollado
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Arpit Aneja (Restaurante Wassy) – No son migas
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Tolo Castillo (Casa Rafael) – Mare Siccus 2.1
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Jesús Camacho (Venta del Pobre) – Salmonete de roca y Raf de Almería sobre crujiente de patata
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Rocío Scaglione (Il Capo Mangia) – Sabores de Almería
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Kevin Agreda (Hotel Jardines de La Mata) – Guiso de col, con pan frito
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Cristian Gualán (Villa Cadima) – Esencia 04; Huerto y Lonja
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Raúl Caído (Catering En Esencia) – Taco verde de conejo al ajillo
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Ferran Polls (Salitre Bar de Vinos) – El cabrito, el pino, la berenjena
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Gabriel Aguilera (La Cosecha) – Raíz Nazarí
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Sergio Gómez (El Vuelo del Ganso) – Raíces Salinas
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Mª Carmen Rodríguez (La Vecina) – Susurro Ibérico
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Borja González (Restaurante Alquímico) – Almería tierra y mar
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Juan Miguel Molina (Rustir Bistro Bar) – Al rico cabrito!!
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Luis Arango (La Esquinica) – Chawanmushi de Almería
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Emilio Carmona (Restaurante La Villa) – Esencia de nuestra tierra
Cada tapa representa un viaje sensorial por los sabores de la provincia, desde los productos autóctonos hasta técnicas modernas que buscan sorprender a los asistentes.
CONCURSO TAPAS 2026 ALMERIA
Un trampolín para el talento almeriense
El IV Campeonato Provincial ASHAL Tapas no es solo un concurso: es una plataforma de proyección profesional para los chefs de Almería. Las ediciones anteriores han demostrado que los ganadores de este certamen pueden acceder a la escena nacional en eventos como Madrid Fusión, situando a la cocina almeriense en un contexto de máxima visibilidad y reconocimiento.
Para los amantes de la gastronomía en Almería, esta cita es una oportunidad imperdible para descubrir las nuevas tendencias culinarias y apoyar el talento local. El Mercado Central de Almería se convertirá durante estos dos días en el epicentro de la innovación y la creatividad gastronómica.
