No la conocía. La encontré por casualidad en una pequeña frutería. Me llevé dos tercios para probarla y me gustó mucho. Es una cerveza negra para muy cerveceros, subida de lúpulo y alta graduación alcohólica (6,5%) en la que predominan los amargos, con intensidad pero con equilibrio. Hablo de la cerveza artesanal Black IPA (The Southerns Hops Series) que se ha elaborado fruto del hermanamiento de las cerveceras Arcana (Linares, Jaén) y Origen 1905 (Almería).
¿Por qué digo que no vas a poder probarla? Pues porque salió en el mes de septiembre como una edición limitada de 1500 botellas numeradas y, como me confirmaron en Origen, ya se han vendido todas. Como suele ser normal con las ediciones limitadas y los hermanamientos entre microcervecerías, hay un acuerdo expreso de no volver a fabricarla por muy rica que salga.
Las ediciones limitadas suelen funcionar como estrategias de fidelización de cerveceros y coleccionistas, que saben que si no están atentos se pueden perder una gran cerveza que ya no volverá a fabricarse.
En breve las dos cerveceras publicarán la receta de esta Black IPA por si alguien quiere reproducirlas en casa. Se trata de una cerveza tipo IPA (India Pale Ale) que tradicionalmente eran cervezas rubias que se fabricaban para soportar grandes travesías en barco (generalmente de Inglaterra a la India), por lo que solían llevar más cantidad de lúpulo y graduación alcohólica para una mejor conservación. En este caso, han usado maltas tostadas para obtener una IPA negra, un estilo más reciente en el tiempo. Los lúpulos son de las variedades Columbus, Citra y Somcoe. Se ha elaborado en las instalaciones de la cervecera almeriense. En Origen no descartan hacer más adelante otra IPA negra, aunque ya sería con una receta diferente.
Los 1500 botellines (33 cl.) han viajado por toda España. Si tienes suerte igual te la encuentras en algún comercio o bar. Si te gusta la cerveza no dejes pasar la oportunidad. Prueba a echar un poco de nuez moscada recién rallada sobre su persistente espuma y respira intensamente con el primer trago. Toda una experiencia. Y si la has probado ¿Qué te parece esta Black IPA?
