Si hay un animal bien aprovechado en nuestra gastronomía, ese es el CERDO. En Sorbas se celebran el próximo fin de semana las IV Jornadas Gastronómicas ‘Del Cerdo hasta los Andares‘. El Centro de Visitantes los Yesares, en colaboración con el Restaurante Cuevas serán los encargados de mostrarnos como se elaboran los embutidos derivados de este porcino. Las jornadas estarán amenizadas con bailes, cantos populares y diferentes actividades paralelas, como las visitas al Paraje Natural Karst en Yesos de Sorbas .
Karst Sorbas
El sábado se tratará del despiece de la materia prima, la realización de las morcillas y a la creación de un plato degustación como es la típica fritá de matanza.
El domingo, se cocinarán otros platos derivados del cerdo: chorizos y rellenos. El plato de ese día será el arroz de matanza.
La cita gastronómica tambien tiene talleres en la que toda la población podrá participar en familia. Habrá musica, bailes, y juegos de antaño, que se han ido olvidando con el paso del tiempo. Actuará el grupo local folclórico La Cuadrilla, que lleva años recuperando bailes y canciones populares
En la segunda jornada, turno para los juegos tradicionales como la cucaña o palo ensebado. Además, los amantes del senderismo podrán disfrutar de las rutas por la zona del Paraje Natural Karst en Yesos de Sorbas.
Las jornadas tienen un coste de 10€, que incluyen comidas y la participación en talleres y actividades .
